Konservering

Røyking av hvalkjøtt gjøres på samme måte som ved røyking av annen mat. Sjekk bruksanvisningen for den røykeovnen du har kjøpt, og prøv deg frem. Smaken på kjøttet kan varieres gjennom ulike krydder i saltlaken.

Vi tar gjerne imot gode tips fra deg som har prøvd.

Vi viser ellers til bøker og andre nettsider:

www.matprat.no
www.matoppskrift.no: salting, tørking og graving av matvarer
www.matoppskrift.no: Spekepølser, en gammel tradisjon

Dersom du ikke har egen røykeovn, men likevel ønsker å smake røkt hval har vi den gleden av å formidle at flere av produsentene lager svært god røkt hval. Se på produsentenes hjemmesider for mer informasjon.